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2006収穫したそば粉が豊富にあるので、思いつくままいろいろ作って食べています。
そばは、健康食らしいが、少し食べ過ぎかもしれません(゜O゜)☆＼(^^;) バキ |
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| そば粉で作る共立てケーキ 共立てスポンジの作り方を参考にしています。 |
【卵白と卵黄を一緒に泡立てる方法です ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞとも呼ばれているそうです。】
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| 材料 ： 卵３個 ： グラニュー糖・・・９０ｇ ： そば粉・・・９０ｇ ： 無塩バター・・・６０ｇ |
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| そばがき |
| 【椀がき：鍋がき：電子レンジがき：オーブンがきなど微妙に違う食感をお楽しみ下さい】 |
| 材料１人前：そば粉大さじ２杯 ：熱湯適量：つけ醤油適量：薬味（わさび、大根など） |
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| そば粉で蒸しパン |
粉をそば粉に変えただけです。 蒸し立てや冷めてからも食べましたがそばの香りと味でした。
味香り以外は小麦粉と何ら変わりません。 作り方は次回予定・・・ |
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| 材料：砂糖（黒砂糖可） 水：１００cc そば粉：２００g |
| ベーキングパウダー：小さじ２ 卵：２個 |
| 好みにより：干しぶどうなど |
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| ※そばの味にこだわらなければ、黒砂糖を使うと美味しいと思われます。 |
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| そばの海苔巻きすし |
| 乾麺そばで作る海苔巻きのそばすしです。 手打てでは、まだ作ったことがありません (゜O゜)☆＼(^^;)
バキ |
| 材料１人前：乾麺１００g ： のり１枚 ： すし酢少々 ： 好みのトッピング材 |
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| 乾麺は束を解かず端に寄せて茹でます、茹で上がったらそのまま冷水で洗い水を切ります。 |
| 端を切り落としお好みのトッピング材を入れす巻きにします。 ※トッピングを入れる直前に束を切ると良いようです |
| ※すし酢は少な目か使わなくても良い。 |
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| そば団子 |
| 手打ちそばを打った時出る切れ端などで、作るそばがき団子です。 |
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| そばはっと （そばかっけ） 所により呼び名も違うみたいです。 2006/02/10 |
| 手打ちそばを打った時出る切れ端などで、作る郷土料理 |
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| 丸抜きそばと持ち込め同量でぞばがきを作って見ました。 |
| 私的には、グットです。 |
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| そば煎餅 2006/01/29の作品♪ |
| 手打ちそば切れ端にさらに水を加え良く練って好みで塩と砂糖を加え焼いてみよう。 思った以上に美味かった |
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今回は、丸抜きそばを加えて焼きました。
パリッとした食感が何とも言えません♪
ごまを加えるとさらに良いかも |
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そばクレープ 2006/03/30の作品 |
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| NGレシピ集 思いついたらまず実行・・・(゜O゜)☆＼(^^;) バキ 失敗も次の成功の要素♪ |
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| 手打ちそばの切れ端を煎餅にしてみました。 フライパンで煎る 電子レンジでﾁﾝ
いずれもNG！ |
| いずれも不味かった (゜O゜)☆＼(^^;) バキ |
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手打ち蕎麦を蒸してみました、２分ではかなりぼそぼそした感じ５分でもぼそぼそ・・・ 今回は二八ぞばでのテスト
約５分ほど蒸して見ました、見た目は透明感がありますが、食べるとぼそぼそ、香りはまずまずだが・・・かなぁ
蒸した後麺にお湯を掛けてみましたが、やはりぼそぼそ試食は良いが、完食はきつい （十割もいつの日か） |
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